Backen - Kleingebäck - Baiser Haselnuss Plätzchen

Für den Teig Mehl mit 100g Vollrohrzucker und Salz mischen. Die Butter in Stücken zugeben und alles unter Zugabe der Sahne rasch zu einem Mürbteig verkneten. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 6 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft schaumig schlagen, dabei nach und nach den restlichen Vollrohrzucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse weiß glänzt und Spitzen zieht. Die Zitronenschale unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und je einen Tupfen auf die gekühlten Teigkreise spritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.